Der Zische White Korund 1500 ist ein hart gebundener europäischer Wasserstein, der von den Abmaßen und der Feinheit eher an japanische Steine erinnert. Im Gegensatz zu diesen verschleisst er aber deutlich langsamer, trägt aber trotzdem in passabler Geschwindigkeit Stahl vom Messer ab.

Er ist minimal feiner als der Missarka ultra blue und trägt auch etwas langsamer Material ab. Als Anschlussstein an das verbesserte europäische Einsteigerset ist der Körnungssprung ein wenig groß.

Durch die harte Bindung schleift er feiner als japanische Wassersteine gleicher Körnungsgröße, die weisse Seite, die einer 1500'er Körnung im europäischen FEPA System entspricht (ca. 6000 in der japanischen JIS Körnung), erzeugt bei dieser harten Bindung ein Schliffbild her in etwa einem 7000'er Wasserstein vergleichbar.

Je nach Stahlsorte der Messer, die darauf geschliffen werden, empfehle ich

• für rostende Klingen wie bei einigen hochwertigen japanischen Küchenmessern im Anschluss denChromoxidriemen

• für rostfreie Klingen diesenLederriemen mit Polierpaste

• der mitgelieferte Zellkautschukhalter ist schön rutschfest, solange es nicht zu nass wird

Alternativen

• Zische Missarka blue, die feine Seite ist etwas weniger fein, jedoch hat er dafür eine gut abgestimmte gröbere Seite, die den Vorschliff erledigt, daher ist er besser im Anschluss an Einsteigersets zu gebrauchen.
• Suehiro Cerax 1000/6000, da er für einen japanischen Stein ebenfalls recht langsam verschleisst; leider schleift er dafür aber etwas langsamer